Суп пюре из цветной капусты и кабачков

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Кабачки — 100 г

● Цветная капуста — 100 г

● Яйцо (желток) — ? шт

● Вода — 200 мл

● Масло сливочное — 5 г

● Соль






ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенную и промытую цветную капусту мелко режем на кусочки. Кабачки очищаем от кожицы и также мелко нарезаем. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и, накрыв крышкой, варим до готовности. Овощной отвар сливаем в отдельную посуду, а отваренные овощи протираем через мелкое сито. Затем протертое пюре из кабачков и цветной капусты разбавляем оставленным нами овощным отваром, добавляем по вкусу соль и снова кипятим. В уже готовое блюда добавляем мелко нарезанный желток и сливочное масло.