Пастрома из куриного филе

ПАСТРОМА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Филе куриное 2 шт

● Вода 1 ст.

● Соль 2 ч.л.

● Масло растительное 1,5 ст.л.

● Соль 0,25 ч.л.

● Мед 1 ч.л.

● Паприка 1,5 ст.л.

● Орех мускатный тёртый 0,25 ч.л.

● Чеснок дольки 3 шт






ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соль (2 ч.л.) распустить в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте.

2. Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании).

3. Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.

4. Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.

5. Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Поставить мясо в горячую духовку.

Запекать при 250С 15-20 минут.

6. До полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму.

Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.



Приятного аппетита!