Рыба в аэрогриле Рецепт

Рыба в аэрогриле запекается с минимумом масла, не пережаривается, избавляется от излишков собственного жира, получается низкокалорийной, соответствует требованиям диетического питания. Запеченная рыба и в фольге готовится различными способами. Рыба в аэрогриле в фольге готовится с добавлением маринадов, соусов, овощей независимо от вида рыбы. Рыба в аэрогриле готовится аналогично приготовлению на гриле: подготавливается и выкладывается на решетку. Рецепты запекания на гриле зависят от жирности рыбы:

• Нежирная (треска, минтай, хек, пикша) готовится в кляре или оливковом масле.
• Средней жирности (камбала, толстолобик, горбуша) предварительно маринуется смесью оливкового масла для жарки и лимонного сока, маринадами.
• Жирная (лосось, сёмга, форель) запекается без маринадов или предварительно маринованная лимонным соком или разнообразных маринадах.

Нежирная рыба в аэрогриле – способы приготовления

Способ №1

• Очищенную и нарезанную на порционный куски рыбу солим, добавляем перец, обмазываем оливковым маслом для жарки. Можно обсыпать кусочки сухарями.
• Аэрогиль разогреваем в режиме подогрева.
• Выкладываем куски на решетку.
• Запекаем до золотистой корочки при t260C и высокой скорости вентилятора 15-20 минут.

Способ №2

• Смешиваем кляр из муки, оливкового масла для жарки, соли и перца. Добавляем воды до густоты сметаны.
• В режиме подогрева разогреваем аэрогриль.
• Обмакиваем порционные куски в кляре, выкладываем на решётку.
• Запекаем до золотистой корочки при t260C и высокой скорости вентилятора 15-20 минут.

Рыба средней жирности – способ приготовления

• Рыбу очищаем и маринуем целиком или порционными кусочками смесью: 1 ст. ложка лимонного сока с 1 ст.л. оливкового масла для жарки полчаса. Солим.
• Выкладываем тушку или куски на решётку.
• Запекаем 6 мин при t 260С, высокой скорости вентилятора; 10-15 минут при t235С, средней скорости вентилятора до золотистой корочки.

Жирная рыба в аэрогриле — способ приготовления

• Рыбу очищаем и разрезаем на порционные куски.
• Солим. Выкладываем на среднюю решетку.
• Маринуем в 2 ст. ложках лимонного сока полчаса. Солим. Выкладываем на решетку.
• Запекаем рыбу в аэрогриле 6 мин при t 260С, высокой скорости вентилятора; 10-15 минут при t235С, средней скорости вентилятора до золотистой корочки.